Une pomme par jour éviter les rides de l’automne

Chaque année, quand les jours raccourcissent, quand le temps se refroidit et quand les baies sont sucrées, les pêches et les prunes de l’été auront disparu depuis longtemps. Nous nous rendons compte alors que l’automne bat son plein et nous nous excitons parce que cela signifie que les pommes sont en saison !

Vous connaissez peut-être le vieux proverbe qui dit qu’une pomme par jour éloigne le médecin ? Il en va de même pour les rides. Et la meilleure partie de l’automne, c’est que vous avez accès à une grande variété de pommes (on estime qu’il y en a plus de 7 000 variétés) pour que vous puissiez manger un type différent chaque jour.

Comment les pommes sont-elles bonnes pour la peau ?

Les pommes sont riches en vitamines A et C, ainsi qu’en cuivre qui aident à nourrir la peau. La vitamine C vous aide à fabriquer du collagène, une protéine qui est un composant structurel crucial de la peau et qui aide à prévenir les rides. Le cuivre vous aide à fabriquer la mélanine, qui vous protège des rayons ultraviolets du soleil. La vitamine A, source d’une famille de produits chimiques appelés rétinoïdes, joue un rôle important dans le développement de la peau en augmentant le renouvellement cellulaire.

Les pommes contiennent également des vitamines B, comme les vitamines B5 et B9, reconnues pour combattre l’acné et l’irritation. La clé pour tirer le maximum de bienfaits pour la santé d’une pomme est de manger la peau de la pomme.

Comment les acheter ?

Les pommes vendues dans les supermarchés sont des variétés développées pour une bonne résistance aux maladies et gardent les propriétés de conservation, souvent au détriment de la saveur. Pour des variétés plus intéressantes et savoureuses, allez voir le marché fermier de votre région ou visitez un verger local pour cueillir vos propres variétés.

Les pommes doivent être fermes avec des peaux intactes et non brisées. De nombreuses variétés ont naturellement des taches de rousseur ou des surfaces mates ternes. N’hésitez pas à prendre celles qui n’ont pas la peau brillante à laquelle les supermarchés nous ont habitués. Il n’y a rien à craindre de l’imperfection des pommes cultivées avec peu ou pas de pesticides. Le parfum d’une pomme est un bon indicateur de fraîcheur et de qualité.

Comment les conserver ?

Les pommes doivent être conservées au frais, dans un sac en plastique au réfrigérateur plutôt que dans le bol à fruits. La vitesse à laquelle les pommes perdent leur saveur et leur jus est proportionnelle à la température à laquelle elles sont conservées. Les pommes sont beaucoup moins périssables que la plupart des fruits et de nombreuses variétés se conservent pendant un mois ou plus si elles sont achetées fraîches (celles vendues en magasin peuvent avoir été entreposées pendant un certain temps) et conservées au frais.

Comment les préparer ?

Les pommes doivent toujours être bien frottées et lavées avant d’être consommées. Les pommiers sont souvent traités avec un programme agressif de pulvérisation chimique. Comme nous l’avons dit, vous devriez toujours manger la peau pour obtenir des bienfaits optimaux. Cependant, si vous l’épluchez pour l’ajouter à une recette, après l’avoir tranchée, plongez les morceaux dans de l’eau acidulée au jus de citron pour éviter qu’ils ne s’oxydent (deviennent bruns).

Les façons d’en profiter

Les pommes voyagent bien, elles constituent donc une excellente option de croustille à portée de main. Vous pouvez aussi garnir un morceau de pain grillé de grains entiers avec des tranches minces de pommes, des copeaux de cheddar fort et de la cannelle pour un sandwich savoureux et sucré à faces ouvertes. Ajoutez des pommes à votre salade, les fruits se marient bien avec les canneberges séchées, les épinards et la vinaigrette à l’érable balsamique. Essayez aussi d’ajouter des pommes à vos soupes en purée, la courge musquée et la soupe aux pommes ou une soupe aux carottes, au gingembre et aux pommes sont des plats réconfortants dans les moments les plus frais.